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EUROVENT KÄLTE KOLLOQUIUM : Septième présentation
"Le concept de Smart Store et la voie vers un supermarché sans émissions".
Le supermarché sans émissions est un sujet important dans la chaîne du froid alimentaire. Dans cette présentation, Danfoss GmbH, couvre le sujet de la décarbonisation et du supermarché sans émissions en présentant le Danfoss Smart Store à Nordborg, au Danemark.
À propos du KOLLOQUIUM EUROVENT KÄLTE
Pendant deux jours, du 4 au 5 juin 2024, les opérateurs, les planificateurs et les fabricants ont exploré des systèmes de réfrigération fiables pour la chaîne du froid, "De la ferme au supermarché", à Wiesbaden, en Allemagne. Un programme technique complet a emmené les délégués de la théorie à la pratique, avec un mélange de séminaires et d'excursions, parfaitement combinés pour encourager l'apprentissage, la discussion et le réseautage dans un environnement inspirant.
Organisée par Eurovent Certification et COOLPLAN, avec les partenaires médias CCI et KKA, la première journée s'est déroulée dans le cadre historique du Kloster Eberbach. Le vaste programme technique a passé au crible les dernières tendances en matière de réfrigération et de décarbonisation et s'est attaqué avec audace à des questions telles que la sous-performance et son impact sur la qualité des aliments et l'efficacité énergétique.
Le deuxième jour, la théorie a été mise en pratique, avec la possibilité d'explorer la technologie de la chaîne alimentaire du froid dans son habitat naturel, avec des excursions dans un marché d'agriculture verte et un entrepôt logistique NH3/CO2.
La présentation
"Le concept de magasin intelligent et la voie vers un supermarché sans émissions".
Lors de la septième présentation de la première journée, Jörg Saar, Global Solutions de Danfoss GmbH, a abordé le thème de la décarbonisation. Il a souligné que le chemin vers un supermarché sans émissions comprenait les trois exigences suivantes
- réduire l'énergie
- Réutiliser l'énergie
- S'approvisionner en énergie verte.
Pour ce faire, il est essentiel de relier la demande et l'offre d'énergie à travers tous les aspects de la réfrigération des supermarchés.
Parlant des objectifs de décarbonisation de Danfoss, Jörg a présenté aux délégués le campus Danfoss Nordborg, qui a atteint la neutralité en CO2 en 2022. Expliquant comment ils ont réduit la demande en énergie et en chauffage, tout en réutilisant l'énergie et en passant à des sources d'énergie verte, le projet a démontré le calendrier et les solutions de décarbonisation des bâtiments.
Abordant le sujet des centres de développement d'applications Danfoss (également appelés ADC), Jörg a expliqué que des centres sont disponibles pour les solutions climatiques, les entraînements et les solutions d'énergie (hydraulique mobile). Ces centres offrent aux entreprises un soutien d'experts et des installations d'essai de pointe. Les délégués ont été particulièrement intéressés par le Danfoss Smart Store de Nordborg, au Danemark, qui propose un supermarché Smart Store et un ADC entièrement intégrés.
Entrant dans le détail du magasin intelligent, il a expliqué comment un système connecté pour le refroidissement, le chauffage et l'électricité constituait la meilleure solution pour la décarbonisation. Ensuite, il a expliqué comment le magasin intelligent est passé des plans papier à la réalité de la construction, et les résultats du projet jusqu'à présent. Après avoir donné un aperçu de l'agencement du magasin et des systèmes de réfrigération, Jörg est entré dans le détail de l'équipement HVACR du magasin intelligent.
Jörg a ensuite utilisé une étude de cas pour expliquer comment des améliorations ont été apportées à divers systèmes à l'aide des données collectées par l'ADC. Les avantages de la certification au sens large ont également été abordés, car le magasin intelligent est un bâtiment certifié, qui sert d'inspiration pour les magasins certifiés DGNB / LEED.
Avant de répondre aux questions, Jörg a terminé sa présentation en soulignant que la voie vers un supermarché sans émissions se résumait à deux facteurs principaux :
- Premièrement, les supermarchés doivent continuer à optimiser les sous-systèmes.
- Deuxièmement, ils doivent les connecter et les contrôler intelligemment.
À la fin de la présentation, Jörg a répondu aux questions de l'auditoire.
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