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EUROVENT KÄLTE KOLLOQUIUM: settima presentazione
"Il concetto di Smart Store e il percorso verso un supermercato senza emissioni".
Il supermercato a emissioni zero è un tema importante nella catena del freddo alimentare. In questa presentazione, Danfoss GmbH affronta il tema della decarbonizzazione e del supermercato a emissioni zero presentando lo Smart Store Danfoss di Nordborg, in Danimarca.
Informazioni sul COLLOQUIO EUROVENT KÄLTE
Per due giorni, dal 4 al 5 giugno 2024, operatori, progettisti e produttori hanno esplorato sistemi di refrigerazione affidabili per la catena del freddo, "Dalla fattoria al supermercato", a Wiesbaden, in Germania. Un programma tecnico completo ha portato i delegati dalla teoria alla pratica, con un mix di seminari ed escursioni, perfettamente combinati per incoraggiare l'apprendimento, la discussione e il networking in un ambiente stimolante.
Organizzato da Eurovent Certification e COOLPLAN, con i media partner CCI e KKA, il primo giorno è stato ospitato nello storico Kloster Eberbach. L'ampio programma tecnico ha esaminato le ultime tendenze in materia di refrigerazione e decarbonizzazione e ha affrontato con coraggio questioni quali le prestazioni insufficienti e il loro impatto sulla qualità degli alimenti e sull'efficienza energetica.
Il secondo giorno ha messo in pratica la teoria, con la possibilità di esplorare la tecnologia della catena del freddo nel suo habitat naturale, con escursioni in un mercato agricolo verde e in un magazzino logistico NH3/CO2.
La presentazione
"Il concetto di Smart Store e il percorso verso un supermercato senza emissioni".
Nella settima presentazione del primo giorno, Jörg Saar, Global Solutions di Danfoss GmbH, ha affrontato il tema della decarbonizzazione. Ha sottolineato che il percorso verso un supermercato senza emissioni comprende i tre requisiti di:
- ridurre l'energia
- Riutilizzare l'energia
- produrre energia verde.
L'aspetto centrale è il collegamento tra la domanda e l'offerta di energia in tutti gli aspetti della refrigerazione dei supermercati.
Parlando degli obiettivi di decarbonizzazione di Danfoss, Jörg ha presentato ai delegati il Danfoss Nordborg Campus, che ha raggiunto la neutralità di CO2 nel 2022. Spiegando come hanno ridotto la domanda di energia e di riscaldamento, riutilizzando l'energia e passando a fonti energetiche verdi, il progetto ha dimostrato la tempistica e le soluzioni per la decarbonizzazione degli edifici.
Passando al tema dei Centri di Sviluppo Applicazioni Danfoss (altrimenti noti come ADC), Jörg ha spiegato che sono disponibili centri per le soluzioni climatiche, gli azionamenti e le soluzioni di potenza (idraulica mobile). I centri forniscono alle aziende un supporto di esperti e strutture di prova all'avanguardia. Di particolare interesse per i delegati è stato lo Smart Store Danfoss di Nordborg, in Danimarca, che offre un supermercato e un ADC Smart Store completamente integrati.
Entrando più nel dettaglio dello smart store, ha spiegato come un sistema connesso per il raffreddamento, il riscaldamento e l'elettricità abbia creato la soluzione migliore per la decarbonizzazione. Ha poi spiegato come lo smart store sia passato dai piani cartacei alla realtà edilizia e i risultati del progetto fino ad oggi. Dopo aver illustrato il layout del negozio e i sistemi di refrigerazione, Jörg è entrato nel dettaglio delle apparecchiature HVACR del negozio intelligente.
Jörg ha poi utilizzato un caso di studio per spiegare come sono stati apportati miglioramenti a vari sistemi utilizzando i dati raccolti dall'ADC. Sono stati discussi anche i vantaggi della certificazione in generale, in quanto lo smart store è un edificio certificato, che funge da ispirazione per i negozi certificati DGNB / LEED.
Prima di rispondere alle domande, Jörg ha concluso la sua presentazione sottolineando che il percorso verso un supermercato senza emissioni si riduce a due fattori principali:
- In primo luogo, i supermercati devono continuare a ottimizzare i sottosistemi.
- In secondo luogo, devono collegarli e controllarli in modo intelligente.
La presentazione si è conclusa con la richiesta di domande da parte del pubblico.
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