Sep 11, 2024

"Smart Store Konzept und der Weg zum emissionsfreien Supermarkt".

Der emissionsfreie Supermarkt ist ein großes Thema in der Lebensmittelkühlkette. In diesem Vortrag behandelt die Danfoss GmbH das Thema der Dekarbonisierung und des emissionsfreien Supermarktes, indem sie den Danfoss Smart Store in Nordborg, Dänemark, vorstellt. 

Über das EUROVENT KÄLTE KOLLOQUIUM 

An zwei Tagen, vom 4. bis 5. Juni 2024, erkundeten Betreiber, Planer und Hersteller in Wiesbaden zuverlässige Kühlsysteme für die Kühlkette "Vom Bauernhof zum Supermarkt". Ein umfassendes technisches Programm führte die Teilnehmer von der Theorie zur Praxis, mit einer Mischung aus Seminaren und Exkursionen, die perfekt aufeinander abgestimmt waren, um das Lernen, die Diskussion und das Networking in einer inspirierenden Umgebung zu fördern. 

Organisiert von Eurovent Certification und COOLPLAN, mit den Medienpartnern CCI und KKA, fand der erste Tag im historischen Kloster Eberbach statt. Das umfangreiche technische Programm befasste sich mit den neuesten Trends in der Kältetechnik, der Dekarbonisierung und griff Themen wie unzureichende Leistung und deren Auswirkungen auf die Lebensmittelqualität und Energieeffizienz auf. 

Am zweiten Tag wurde die Theorie in die Praxis umgesetzt, mit der Möglichkeit, die Technologie der Lebensmittelkühlkette in ihrem natürlichen Lebensraum zu erkunden, mit Exkursionen zu einem grünen Agrarmarkt und einem NH3/CO2-Logistiklager.

Die Präsentation

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"Das Smart Store Konzept und der Weg zum emissionsfreien Supermarkt".

Im siebten Vortrag des ersten Tages beschäftigte sich Jörg Saar, Global Solutions der Danfoss GmbH, mit dem Thema Dekarbonisierung. Er hob hervor, dass der Weg zu einem emissionsfreien Supermarkt die folgenden drei Anforderungen beinhaltet:

• Energie zu reduzieren
• Energie wiederverwenden
• Grüne Energie erzeugen. 

Von zentraler Bedeutung ist dabei die Verknüpfung von Energiebedarf und Energieversorgung durch alle Aspekte der Supermarktkühlung.

In seinem Vortrag über die Dekarbonisierungsziele von Danfoss stellte Jörg den Delegierten den Danfoss Nordborg Campus vor, der im Jahr 2022 CO2-Neutralität erreichen wird. Er erläuterte, wie sowohl der Energie- als auch der Wärmebedarf gesenkt wurden, während gleichzeitig Energie wiederverwendet und auf grüne Energiequellen umgestellt wurde, und zeigte den Zeitplan und die Lösungen für die Dekarbonisierung von Gebäuden auf.

Zum Thema Danfoss Application Development Centres (auch bekannt als ADCs) erklärte Jörg, dass es Zentren für Klimalösungen, Antriebe und Energielösungen (Mobilhydraulik) gibt. Die Zentren bieten den Unternehmen fachkundige Unterstützung und modernste Testeinrichtungen. Von besonderem Interesse für die Delegierten war der Danfoss Smart Store in Nordborg, Dänemark, der einen vollständig integrierten Smart Store-Supermarkt und ADC bietet. 

Er ging näher auf den Smart Store ein und erklärte, wie ein vernetztes System für Kühlung, Heizung und Elektrik die beste Lösung für die Dekarbonisierung darstellt. Anschließend erläuterte er, wie der Smart Store von den Plänen auf dem Papier zur gebauten Realität wurde und welche Ergebnisse das Projekt bis jetzt erzielt hat. Er gab einen Einblick in das Ladenlayout und die Kühlsysteme und ging dann im Detail auf die HLK-Anlagen des intelligenten Ladens ein.

Anhand eines Fallbeispiels erläuterte Jörg, wie mit Hilfe der vom ADC gesammelten Daten Verbesserungen an verschiedenen Systemen vorgenommen wurden. Die Vorteile einer Zertifizierung im Allgemeinen wurden ebenfalls erörtert, da der Smart Store ein zertifiziertes Gebäude ist, das als Inspiration für DGNB/LEED-zertifizierte Geschäfte dient.
Bevor er Fragen beantwortete, beendete Jörg seinen Vortrag, indem er betonte, dass der Weg zu einem emissionsfreien Supermarkt von zwei Hauptfaktoren abhängt:

• Erstens müssen die Supermärkte die Teilsysteme weiter optimieren. 
• Zweitens müssen sie diese intelligent vernetzen und steuern.

Der Vortrag endete mit einer Fragerunde aus dem Publikum.

Lesen Sie unseren vollständigen Bericht über das EUROVENT KÄLTE KOLLOQUIUM

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